Aujourd'hui, une recette parfaite pour les apéros entre amis ou en famille. Il s'agit d'un pain surprise fait maison.
INGREDIENTS :
Pour 1 pain moyen :
- 500 grammes de FARINE (j'ai pris une farine spéciale pour pain blanc mais sans ajout de levure dedans)
- 1/2 cuillère à soupe de SEL
- 1 sachet de LEVURE BOULANGERE déshydratée
- 30 cl d'EAU
Différentes garnitures que l'on peut utiliser :
- du FROMAGE à TARTINER de différentes sortes
- du PATE DE CAMPAGNE ou autre
- du SAUMON
- du JAMBON
- des RILLETTES ...
PROCEDE :
Façonnage du pain :
Mettez le sachet de levure déshydratée dans un ramequin avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède (selon l'indication du paquet de levure que j'ai acheté)
Dans la cuve du batteur, mettez la farine, le sel, la levure et l'eau (30cl moins les 2 cuillères d'eau préalablement enlevées, l'eau doit être fraîche)
Mettez à petrir (avec le crochet du batteur) à vitesse 1 pendant 2 minutes.
Quand une boule est formée, pétrissez de nouveau pendant 1 minute en vitesse 2.
La pousse du pain :
Dans une casserole préalablement fariné, ajoutez la pâte à pain.
Laissez le pain pousser, je l'ai mis dans mon four qui fait étuve à 40°C pendant 5h.
Cuisson du pain :
Préchauffez le four à 220°C.
Mettez des ramequins remplis d'eau en bas du four, car nous allons cuire le pain à la vapeur.
Quand le four est chaud enfourner le pain à mi-hauteur pendant 25-30 minutes.
Découpage du pain :
Avec un couteau scie, coupez le haut du pain.
Ensuite découper le pourtour du pain.
Coupez le fond en enfonçant le couteau dans le bas du pain par l'exterieur.
Enlevez la mie et mettez-la un peu au congélateur pendant 15 minutes.
Après 15 minutes au congélateur, coupez la mie en fines tranches.
Ajoutez la garniture de votre choix une tranche et posez par-dessus une autre tranche.
Coupez en 8 et poser-les dans le pain.
Quand tout est garni, remettez le capuchon du pain et mettez au frais avant de servir.