Un plat du soir au bon goût et au pouvoir reconstituant !
ROSACE DE POMMES DE TERRE SUR LIT DE SAUCISSES ET ECHALOTES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 saucisses de Toulouse
- 800 g de pommes de terre (type « charlotte »)
- 12 échalotes
- 30 g de beurre
- ½ verre de vin rouge
- huile d’olive
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Peler et couper en deux les échalotes.
* Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y déposer les échalotes. Au bout de quelques minutes, ajouter les saucisses non piquées.
* Une fois l'ensemble bien coloré, déglacer avec le vin rouge et verser dans un plat à gratin.
* Préchauffer le four th 7 (210°).
* Eplucher et rincer les pommes de terre. Les tailler finement à la mandoline. Disposer les rondelles en rosace sur les saucisses et les échalotes. Saler et poivrer. Napper d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
* Glisser le plat au four et laisser cuire 20 à 30 minutes en surveillant que le dessus ne brûle pas. Servir bien chaud.
Vin : un Gaillac rouge
BONNE DEGUSTATION !