Encore des crêpes mais cette fois avec de la banane écrasée incorporée dans la pâte... Vraiment délicieux !

CREPES A LA BANANE

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Repos : 1 h

Cuisson : 2 mn face 1, 1 mn face 2

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 1 pincée de sel

- 3 œufs

- 50 cl de lait

- 30 g de beurre fondu + 20 g pour beurrer la poêle ensuite

- 10 cl de bière

- 2 bananes bien mûres

Réalisation :

* Mettre la farine et le sel dans une terrine ou un saladier. Faire un puits, et y casser les œufs entiers. Travailler énergiquement la pâte avec un fouet. Ajouter la bière et mélanger.

* Mouiller progressivement avec le lait, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

* Faire fondre le beurre et l'ajouter, battre au fouet pour dissoudre les éventuels grumeaux.

* Puis éplucher les bananes et les écraser. Les incorporer à la pâte à crêpes.

* Laisser reposer la pâte pendant au minimum 1 heure, recouverte d'un torchon propre ou dans un récipient à couvercle.

* Passé ce délai, faire fondre un peu de beurre dans la crêpière, verser une louchette de pâte, et laisser cuire chaque crêpe en la faisant sauter ou en la retournant à mi-cuisson, 1 à 2 minute(s) avec une spatule. Empiler les crêpes après les avoir sucrées légèrement au sucre glace. 

* Pour les gourmands, tartiner de Nutella at décorer de quelques rondelles de banane...

BONNE DEGUSTATION !