Le Camembert et moi c’est une grande histoire !!! et la quiche aussi !!
Mais vous pouvez faire cette recette avec presque tous les fromages !
Pour 6 personnes
Pour l’appareil à quiche
- 4 œufs
- 100 ml de lait
- 200 ml de crème liquide entière de préférence
- 1 camembert au lait cru de Normandie pas trop fait
- 2 cs de ciboulette ciselée
- 1/2 cc de noix de muscade
- 200 g de tranches fines de poitrine fumée
- 1 gros oignon
- Sel poivre
Pour la pâte brisée (j’ai utilisé un moule à tarte de 24 cm de diam à bords hauts)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 1 jaune d’œuf
- 2 cl d’huile
- 10 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- Mélangez l’ensemble l’ensemble des ingrédients à la main pour obtenir un pâte homogène – Cette pâte est top elle se travaille à merveille !
- Préchauffez le four à 180 °
- Foncez votre moule beurré
- Piquez le fond avec une fourchette
- Enfournez 20 min
Pendant ce temps préparez l’appareil à quiche
- Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre sur feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Réservez
- Faites revenir quelques minutes dans une poêle sans matière grasse vos tranches de poitrine fumée pour les dégraisser
- Coupez les en morceaux
- Réservez
- Mélangez dans l’ordre
- le lait les œufs et la crème au fouet
- Ajoutez la muscade, le sel, le poivre, la ciboulette toujours au fouet
- Terminez pas la poitrine fumée et l’oignon à la cuillère en bois
- Versez l’appareil dans le fond de tarte précuit
- Coupez le camembert en 6 parts
- Déposez les parts sur l’appareil à quiche
- Enfournez entre 35 et 45 min à 180 °