Gâteau de crêpes à la confiture de cerises noires Bonne Maman

En cette période de chandeleur, que diriez-vous d’un gâteau de crêpes ? Voici donc un gâteau très gourmand réalisé avec des crêpes garnies avec de la confiture de cerises noires et une crème à base de mascarpone parfumée à la vanille.

En effet, il y a quelque temps, j’ai eu le plaisir de recevoir un colis de confiture et gelées adressé par la marque Bonne Maman. Si je suis plutôt une adepte des confitures et gelées faites maison, je ne rechigne pas à goûter à d’autres gourmandises et celles qui m’ont été adressées n’ont pas dérogé à la règle grâce à ce gâteau…

Merci Bonne Maman (et Marine 😉 ) !

Gâteau de crêpes à la confiture de cerises noires Bonne Maman

Par Butter Addict Publié: février 4, 2016

Produit: 8 Portions
Préparation: 10 mins
Cuisine: 30 mins
Prêt dans: 1 hr 40 mins

Mon conseil : Un moule à charnière est bien pratique pour réaliser cette recette voire indispensable pour obtenir une jolie finition.

Ingrédients

Pour la pâte :
250 gr de farine
4 oeufs
750 ml de lait entier
100 gr de sucre
Pour la garniture :
250 gr de mascarpone
30 gr de sucre glace
10 cl de crème liquide entière (30%)
1 gousse de vanille
370 gr de confiture de cerises noires Bonne Maman (1 pot)

Instructions

Préparez la pâte et les crêpes :
Dans un récipient, mettez la farine. Faites un "puits" et cassez-y un oeuf. Remuez en tournant pour incorporer la farine. Ajoutez les autres oeufs un à un de la même manière. Additionnez le sucre. Délayez peu à peu avec le lait. Laissez reposer pendant minimum 1 heure. Faites chauffer une galetière ou une poêle, essuyez-la d'un papier absorbant huilé. Versez la valeur d'une louche de pâte et étalez-la. Lorsque les bords sont colorés, retournez la crêpe. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Préparez la garniture :
Fouettez le mascarpone, le sucre glace et la crème liquide. Fendez la gousse de vanille et grattez l'intérieur à l'aide d'un couteau pour récupérer les grains. Ajoutez-les à la crème au mascarpone.
Montez le gâteau :
Utilisez un moule à charnière pour monter votre gâteau. Sur le fond de votre moule, déposez une première crêpe. Nappez-la d'une fine couche de crème au mascarpone. Placez une deuxième crêpe sur la précédente et nappez celle-ci de confiture de cerise noire. Procédez-ainsi jusqu'à l'épuisement des ingrédients (soit environ pour 12 crêpes). Cerclez le gâteau ainsi monté et placez au frais.
Avant de servir, vous pouvez également saupoudrer de sucre glace, accompagner d'un sirop (réalisé en faisant chauffer dans une casserole 1 cuillère à s. de confiture, 2 cuillères à s. d'eau et 2 cuillères à s. de sucre en poudre) ou encore décorer avec des rosaces de chantilly.

Type de plat: Dessert
Niveau de difficulté: Facile