Aujourd'hui, c'est la fête nationale au Sri Lanka !! Et quelle meilleure occasion de "Cuisiner pour la Paix" avec ma chère Sophie..... Ce plat est étonnant, plein de légumes et de parfums...
Ingrédients pour 4 vagabonds :
350 g de filet de poulet - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 1 cm de racine de gingembre - 1 poireau - 200 g de chou rouge - 2 carottes - 3 œufs - 1 cuillère à soupe de curry - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1/4 de piment - sel - poivre - 2 rottis - huile - 5 cl d'eau
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :350 g de filet de poulet - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 1 cm de racine de gingembre - 1 poireau - 200 g de chou rouge - 2 carottes - 3 œufs - 1 cuillère à soupe de curry - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1/4 de piment - sel - poivre - 2 rottis - huile - 5 cl d'eau
Préparation :
- Éplucher et hacher ail, oignon et gingembre
- Laver et hacher le piment, l'ajouter au hachis précédent
- Émincer finement le poulet
- Nettoyer le poireau
- Éplucher les crottes
- Émincer le chou rouge et tailler carottes et poireau en fine julienne
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir le poulet avec la moitié du hachis
- Ajouter le curry, le concentré de tomate et l'eau
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter doucement pendant une quinzaine de minutes
- Dans une autre poêle, faire chauffer de l'huile et faire revenir le reste du hachis d'oignon avec poireau, carottes et chou rouge
- Ajouter les œufs battus
- Saler et laisser mijoter
- Couper les rottis en bâtonnets
- Les ajouter aux légumes puis ajouter la viande et réchauffer le tout 3 minutes
