La tradition, çà se respecte ! Crêpes donc... Avec la liqueur de yuzu dans la pâte et la confiture framboise citron vert pour les garnir, des crêpes avec du peps grâce aux produits de "AU PAYS DU CITRON MENTON" !

CREPES DESSERT "TONIQUES"

Voir aussi sur mon blog :

(clic)

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Repos : 1 h

Cuisson : 2 mn face 1, 1 mn face 2

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 1 pincée de sel

- 3 œufs

- 50 cl de lait

- 30 g de beurre fondu 

- 10 cl de liqueur de yuzu

Garniture :

- 30 g de beurre

- 50 g de sucre

- confiture framboise et citron vert

Réalisation :

* Mettre la farine et le sel dans une terrine ou un saladier. Faire un puits, et y casser les œufs entiers.

Travailler énergiquement la pâte avec un fouet. Ajouter la liqueur de yuzu et mélanger.

* Mouiller progressivement avec le lait, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

* Faire fondre le beurre et l'ajouter, battre au fouet pour dissoudre les éventuels grumeaux.

* Laisser reposer la pâte pendant au minimum 1 heure, recouverte d'un torchon propre ou dans un récipient à couvercle.

* Passé ce délai, faire fondre un peu de beurre dans la crêpière, verser une louchette de pâte, et laisser cuire chaque crêpe en la faisant sauter ou en la retournant à mi-cuisson, 1 à 2 minute(s) avec une spatule. Empiler les crêpes après les avoir sucrées légèrement.

* Poser chaque crêpe dans une assiette, tartiner de confiture, et rouler.

BONNE DEGUSTATION !