Cheesecake double vanille
Ce cheesecake double vanille était tellement bon que je n’ai pas eu le temps de prendre une photo du cheesecake entier !
Ce cheesecake est une vraie tuerie avec son bon goût de vanille et ses 3 textures différentes : le fond croquant à base de palets bretons, l’appareil à cheesecake vanillé bien ferme et la mousse à base de vanille et chocolat blanc bien crémeuse.
Ce cheesecake devra être préparé la veille de la dégustation…et oui il va falloir être patient pour enfin pouvoir le goûter !
Je me suis largement inspirée d’une recette de Bernard du blog La Cuisine de Bernard.
Pour un moule à charnière ou cercle à mousse de 18 cm
Fond du cheesecake:
Ingrédients :
- 130 g de palets bretons
- 50 g de beurre doux
Préparation :
Préchauffez le four à 160 °C.
Faites fondre le beurre.
Mixez les palets bretons pour les réduire en poudre.
Dans un petit saladier, mélangez la poudre de biscuits avec le beurre.
Tapissez le fond de votre moule d’une feuille de papier sulfurisé. Il suffit d’ouvrir le moule, de placer la feuille puis de refermer pour la coincer.
Versez le mélange dans le moule puis tassez bien sur toute la surface avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pour 10 à 15 minutes.
Réservez.
Appareil à cheese cake:
Ingrédients :
- 460 g de fromage frais type philadelphia ou de cream cheese
- 1.5 gousses de vanille
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 30 g de beurre
- 210 g de sucre
- 200 g de crème liquide entière
- 20 g de maïzena
Préparation :
Augmentez la température du four à 180 °C.
Dans un saladier, mettez le beurre fondu, le fromage frais, la vanille liquide et le sucre.
Mélangez avec jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez les grains de la gousse de vanille puis la moitié de la crème liquide. Mélangez l’ensemble.
Ajoutez enfin la maïzena et le reste de la crème liquide. Versez l’appareil dans le moule sur le dessus du biscuit. Egalisez la surface. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes selon votre four. Le cheesecake va gonfler. Le centre doit trembloter comme un flan… Au bout d’une demi-heure, le cheesecake retombe et c’est normal.
Dès qu’il est à température ambiante, placez-le au réfrigérateur pour une nuit entière.
Mousse au chocolat blanc :
Ingrédients :
- 170g de chocolat blanc
- 200g de crème liquide entière
- 1.5 gousses de vanille
- 170g de fromage frais type philadelphia ou cream cheese
Préparation :
Pendant le temps de cuisson de votre appareil à cheesecake, mélangez dans un petit saladier la crème, le chocolat blanc et les gousses de vanille fendues en 2 et faites fondre le tout au micro-ondes dix secondes par dix secondes en mélangeant à chaque fois jusqu’à ce que le chocolat ait bien fondu.
Placez cette crème au frais toute la nuit également (avec un film étirable pour la protéger des odeurs).
Le lendemain, retirez les gousses de vanille. Puis ajoutez le fromage frais (ou cream cheese) bien froid à la crème au chocolat blanc.Avec un fouet, montez la crème comme pour une chantilly bien ferme.
Versez cette crème au-dessus du cheesecake.
Egalisez bien.
Placez au frais jusqu’au moment de servir (au moins 2 heures).
Avec cette recette, je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette 14ème édition est Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui a choisi l’ingrédient : La vanille pour être la vedette de ce mois.
Liste des participants :
- Sylviane Les vagabondages de Viane , avec ses saumons et saint-jacques en brochette de vanille et sauce vanillée.
- Chantal La cuisine de blanche ,
- Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises avec son Riz au lait à la vanille pour Papa
- Cécile de La cuisine de Cécile , Avec ses Petits bavarois à la vanille et aux fruits de la passion.
- Catalina , le blog de cata ,Petits Choux à la crème pâtissière, chantilly et framboises
- Nathalie de Cuisine Voozenoo ,
- Christel de Gourmandises citadines,
- Seb de Poivré Seb ,
- Elsa de Envie d’une recette végétarienne ,
- Anna de Merveilles et gourmandises,avec ses macarons à la vanille et à la fève tonka
- Aux délices du Palais ,
- Soulef de Amour de cuisine , avec sa Tarte panna cotta à la vanille et grenade
- Patou de Karibo Sakafo ,
- Calinhorely de J’ai toujours aimé le jaune moutarde,
- Selma (non blogueuse )
- Samar de mes inspirations culinaires, crevettes a la haïtienne a la vanille et coco
- Virginie de Ma vitrine à délices
- Piroma de Quelques grammes de gourmandise Avec son cake pomme vanille
- Samia de Nuances Culinaires , crème vanille l’ancienne
- Ratiba de Le blog de ratiba avec sa tarte à la crème brulée à la vanille
- Christelle de la Cuisine de poupoule avec sa queue de lotte à la vanille au thermomix (ou sans )
- Fabienne de Saveurs Antillaises Orientales
- Sotis de La gourmandise est un joli défaut
avec Le petit cru vanille - Aurélie Sivi de La popote de Maman avec son Gâteau magique à la vanille
- Amalia de Ce soir on clape quoi ? avec son flan seconde a la vanille.
- Delphine de OH la gourmande avec ses Madeleines à la vanille
- Sarah de Le sucré salé d’oum souahib
- Corinne de Mamou&co avec une crème caramel à la vanille
- Hélène de Keskonmangemaman avec Cassolette de merlu aux Saint Jacques sauce vanille et endives caramélisées au sucre vanillé
- Séverine du blog Maman ça déborde , avec son cheescake double vanille
- Michelle de Plaisirs de la maison avec ses choux à la crème vanillée
- Cyrielle de Cyrielle Gourmandise , avec son Financier gourmand Vanille-Noisette
- Céline de Une Abeille en Cuisine avec sa crème à la vanille façon danette