Et voici ma seconde réalisation pour le deuxième défi Sugar Paris qui est : 100% blanc
Un dessert plus simple que le précédent, déménagement oblige ! ^^’ Pas de panique je serai bien présente pour les 4 autres qui arrivent !
Néanmoins ca reste une douceur trés agréable, la petite pannacotta au rhum sur le dessus rajoute encore plus de douceur à ce dessert, qu’il est bon de déguster bien calé dans son canapé avec un plaid.

Voici comment le réaliser:

– Pour le biscuit

– 100g de feuillantine
– 100g de chocolat blanc
– 40g de noix de coco rappée

1 / Mélanger la feuillantine et la noix de coco râpée avec le chocolat blanc fondu.
2/ Déposer la préparation dans les emportes pièces sur du papier sulfurisé. Bien tasser et placer au frais.

 Pour le cheesecake à la noix de coco :

– 300 g de fromage blanc – 50 cl de crème de coco – 50 g de sucre – 3 feuilles de gélatine – 2 blancs d’œufs
– 1/2 citron vert

1/ Mélanger le fromage blanc avec le sucre.

2/ Dans une casserole, faire chauffer la crème de coco puis hors du feu y ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger

3/ Verser  crème coco dans le fromage blanc et bien mélanger. 4/ Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement au mélange.
5/ Verser sur le croustillant est laisser au frais pendant au moins 4h. Pour la panna cotta au Rhum et vanille :

– 20 cl de crème liquide entière
– 10 cl de lait
– 1 gousse de vanille
– 1 feuille et 1/2 de gélatine
– 30g de sucre
– une cuillère à soupe de rhum brun

1/ Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
2/ Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et le sucre et la gousse de vanille fendu jusqu’à l’ébullition.
3/ Bien mélanger puis ajouter le rhum. Couper le feu puis ajouter la gélatine bien égouttée. Bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit entièrement fondue.
4/ Laisser tiédir la préparation, puis la verser sur le cheesecake. Sur 2 cm environ. Placer au frais toute la nuit puis démoulez !