Ça faisait un bon moment que je n’avais pas partagé avec vous une recette faite de restes de la veille…Pour vous décrire un peu mon frigo, il y avait un reste de riz, de blé, 2 pavés de saumon, un choux vert, 2 carottes, du lait, des œufs….Eh ben, avec tout çà on va pouvoir faire un festin pour 4 personnes ;-) …Cette recette peut vous donner des idées et pourra s’adapter facilement à vos restes…
Ingrédients pour 4 personnes :
1 choux vert
2 pavés de saumon (mais çà pourrait être un reste de viande)
150 gr de riz cuit, de blé ou d’un autre reste de féculent
2 œufs
25 cl de lait
2 tranches de pain
sel, poivre, sucre, huile d’olive
Recette :
Détacher les feuilles de choux. Plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes 8 belles feuilles.
Râper les carottes.
Émincer le reste du choux, le faire revenir dans une casserole à couvert avec les carottes dans un filet d’huile d’olive. Assaisonner et saupoudrer légèrement de sucre et laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen.
Dans un bol, faire tremper les tranches de pain dans le lait.
Mixer brièvement le riz avec les œufs, les tranches de pain, le lait.
Dans un saladier, émietter le saumon. Puis ajouter tous les autres ingrédients (sauf les 8 feuilles de choux !). Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Déposer au centre des feuilles de choux votre farce. Les piler en portefeuille et les cuire dans un faitout à feu moyen pendant environ 15 minutes en les retournant une fois.
Si une autre version de choux vert farcis vous tente, n’hésitez pas à faire un tour par ici :
Choux farcis à la toulousaine à la crème de girolles