Crêpe roulée aux pommes et caramel beurre salé
Aujourd’hui c’est la Chandeleur.
La tradition veut que l’on cuisine plein de crêpes que l’on déguste en famille ou entre amis.
Mais cette année, je n’avais pas envie de passer du temps en cuisine à réaliser une énorme pile de crêpes pour satisfaire les estomacs de ma tribu alors j’ai opté pour une crêpe géante que j’avais repéré chez Julia il y a quelque temps et qui cuit (toute seule) au four.
Elle est pas belle la vie !
Comme quoi être feignant nous conduit aussi vers de belles gourmandises…
Nous nous sommes régalés !
Je l’ai garni comme Julia aux pommes et caramel beurre salé car ici nous sommes fans mais vous pouvez la garnir avec de la pâte à tartiner, de la confiture, ou tout ce qu’il vous plaira !
Pour la crêpe :
Ingrédients :
- 75 g de farine
- 3 petits œufs
- 50 g de sucre
- 40 g d’huile + un peu pour la plaque
- 550 g de lait
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans le bol de votre robot équipé du fouet ou à défaut dans un saladier, déposez la farine, les œufs, le sucre, l’huile et la pincée de sel.
Mélangez quelques secondes.
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Tapissez de papier cuisson une plaque à pâtisserie de 27 x 35 cm environ avec des bords assez hauts.
Versez-y verser délicatement la pâte.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Les bords de la crêpe doivent griller un peu et le centre doit être pris. Si besoin, poursuivez la cuisson 5 minutes.
Sortez la plaque du four et, à l’aide d’un couteau, décoller délicatement la crêpe sans la déchirer.
Placez la sur un torchon.
Pour la garniture :
Ingrédients :
- 15 g de beurre
- 10 g de sucre
- 3 pommes Golden
- 60 g de caramel au beurre salé
Préparation :
Pendant la cuisson de la crêpe, épluchez et coupez en petits dés les 3 pommes.
Dans une casserole, mettez le beurre et le sucre, puis ajoutez les pommes et laissez compoter une quinzaine de minutes.
Lorsque les pommes sont cuites, retirez du feu et ajoutez le caramel au beurre salé et mélangez.
Répartissez les pommes sur toute la surface de la crêpe et roulez-la délicatement.
Saupoudrez de sucre glace et coupez en tranches.
Vous n’avez plus qu’à déguster !