Elle avait toujours de la farine de sarrasin dans son placard, çà prend 5 minutes à faire et je ne suis pas sûre qu'il y ait plus économique..
On versait le reste dans un plat et on le découpait en lanières le lendemain matin, pour le dorer à la poêle, dans du bon beurre salé et mousseux...
Les Normands ont aussi leur version, mais je crois qu'ils utilisent du lait à la place de l'eau.
200 g de farine de sarrasin - 1 bon litre d'eau - sel
Préparation :
- Faire bouillir l'eau avec du sel
- Y verser le sarrasin en pluie et laisser cuire doucement
- Quand les grous "se fâchent" en formant de petits cratères qui explosent à la surface, c'est cuit
- Servir en faisant un petit puits au milieu et y laisser fondre un morceau de beurre salé