Pomme de terre en sushi d’asperge
A partir de ce mois-ci, je publierai un peu moins régulièrement…
4-5 fois par semaine je pense au lieu de 7. Rien n’est figé, je verrai bien au fil du temps…
J’ai besoin d’un peu plus de temps pour moi alors je lève un peu le pied…
Pour ce premier jour du mois de février, je vous présente des pommes de terre en sushi d’asperge que j’ai servi en accompagnement d’une viande blanche…
Ce soir là, j’avais envie de servir un accompagnement original et c’était très réussi.
Les asperges n’étant pas de saison, j’ai utilisé des asperges en conserve…
Ingrédients :
- 12 petites pommes de terre à chair ferme
- 12 asperges vertes
- 12 tranches de lard
- 30 g de beurre
Préparation :
Coupez les extrémités des pommes de terre et les côtés pour obtenir des rectangles égaux.
Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée puis rincez-les sous l’eau froide.
Puis déposez 15 g de beurre dans une poêle et faites-les dorer sur toutes leurs faces.
Si vous avez des asperges fraîches, épluchez-les et coupez les têtes de la taille des rectangles de pomme de terre.
Faites-les cuire 4 minutes dans l’eau bouillante salée et rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide.
Si comme moi, vous utilisez des asperges en boîte, coupez simplement les têtes de la taille des rectangles de pommes de terre.
Déposez une tête d’asperge sur chaque pomme de terre puis enroulez le tout d’une tranche de lard.
Faites dorer les sushis dans le reste du beurre (15g) sur toutes les faces.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
