Le Ginger (version Costes) est mort !
Vive le Ginger (version Cédric Meunier) ! Après une « refonte » totale, le lieu affichera, désormais, une ambiance mi-lounge, mi-Asiatique, avec mur « effeuillé » (un joli papier peint, en fait), tons argile clair et vert olive, placards de bois « rares », drapés et fauteuils de velours, tables (rondes, carrées ou rectangulaires) de marbre vert, et plafond à caisson luminescent, de quoi attirer, ici, une clientèle d'affaire (incontestablement), mais pas que …
Le thon mi-cuit au graines de sésames, ses nouilles sautées (parfaites), le BBQ ribs « asiatiquement » interprété, sauce au lait de coco-curry-safran, tranché, ses nouilles sautées, et les (grosses) gambas grillées, Tom Yam, épicées, safranées, ses brocolis et son riz sauté aux cinq parfums et crevettes, voilà bien ce qui nous engagera à succomber à une cuisine finement appréhendée, sans véritable ostentation, mais toute en raffinement. L'aspect desserts, baba au Rhum, crème chantilly, panna cotta à la rose, litchis et coulis de framboises, et moelleux au chocolat, son petit pot de crème pistache, s'inscrira en un soin tout particulier qui tiendra compte de cet instant déterminant !
Ginger11, rue de la Trémoille 75 008 Paris Tél. : 01 47 23 37 32Www.ginger-paris.comNote : 14/20