Browcake IG bas
Aujourd’hui, une nouvelle gourmandise à index glycémique bas…
Il s’agit d’un browcake à IG bas. Le browcake est un mi-brownie mi-cake…dans le même esprit que le browkie mi brownie/mi-cookie…c’est vrai pourquoi choisir un seul gâteau quand on peut en manger deux en un… Attention, si les desserts à index glycémique bas sont meilleurs pour la santé, ils ne sont pas sans calorie…hein ?! Toutes ces recettes à IG bas me permettent d’explorer de nouveaux produits, bien plus sains, toutefois pour le moment ces produits restent chers et on ne les trouve pour la plupart que dans les magasins bio ou sur internet. Le sucre de bouleau peut être remplacé par du sucre de coco. Je me suis largement inspirée de la recette d’Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise. Isabelle utilise de la farine de blé T110 mais pour diminuer encore l’indice glycémique, j’ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d’amande et j’ai utilisé de la farine complète. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des produits plus habituels comme la margarine végétale pour remplacer le beurre de coco, du sucre de canne complet pour remplacer le sucre de bouleau (attention il faudra ajuster la quantité de sucre car le sucre de bouleau a un fort pouvoir sucrant) et vous pouvez remplacer la farine complète et la poudre d’amande par une farine classique. Pour une version plus classique, je vous invite à aller voir la recette de Chrystel du blog Rire et Cuisine.
Pour la partie brownie :
Ingrédients :
- 140 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 50 g d’huile de coco
- 20 g de sucre de bouleau
- 1 oeuf
- 35 g de poudre d’amande
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes, le chocolat avec l’huile de coco.
Ajoutez le sucre de bouleau et mélangez bien le tout.
Incorporez ensuite l’oeuf et la poudre d’amande.
Répartissez la préparation dans les empreintes à mini-cakes en remplissant ⅓ des empreintes.
Enfournez pour 5 minutes.
Pour la partie cake :
Ingrédients :
- 120 g d’huile de coco
- 50 g de sucre de bouleau
- 80 g de farine de blé T150
- 40 g de poudre d’amande
- 2 oeufs
- ½ sachet de levure chimique
- 50 ml de lait végétal (pour moi lait d’amande)
- extrait de vanille
Répartissez la pâte du cake sur le dessus de la pâte à brownies.
Baissez le four à 160°C et enfournez pour 15-20 minutes selon votre four.
Laissez refroidir avant de démouler.
Régalez-vous !
