Un plat que j'ai découvert il y a peu de temps en entrée et que j'ai préparé là en plat complet. Visuellement magnifique et excellent au goût !

CHAKCHOUKA BIEN GARNIE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

- 350 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse

- 4 tomates

- 4 poivrons (2 verts et 2 rouges) 

- 2 oignons

- 4 merguez de très bonne qualité

- 4 œufs

- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 1 piment doux

- coriandre fraîche ou persil plat

- sel, poivre

Réalisation :

* Eplucher et découper finement les oignons.

* Laver et couper en petits dés les poivrons et les tomates.

* Faire rissoler la viande et les merguez coupées en tronçons dans une sauteuse avec une cuillerée d'huile d'olive. Réserver.

* Déposer dans la même sauteuse les oignons et les poivrons avec le reste d'huile. Laisser mijoter dix minutes. Ajouter les tomates, le piment, l'ail pressé, les viandes, du sel, du poivre et laisser cuire à feu doux entre dix et quinze minutes.

* Faire des creux dans la préparation. Y casser les œufs. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le blanc soit pris.

* Parsemer de persil ciselé (ou coriandre) et servir aussitôt.

BONNE DEGUSTATION !