Chez moi on les prépare tout simplement cuites au four dans leur peau et pour les manger on ouvre la peau et on y va à la cuillère sauf que je n'aime pas ça ! Par contre préparées en purée qu'est-ce que c'est bon ! A condition d'aimer le sucré-salé bien sûr...
Ingrédients pour 4/5 personnes- 1 kg de patates douces
- 50 g de beurre
- 10 à 20 cl de crème entière
- Sel
- Poivre (moi j'en mets pas ça dénature le goût je trouve)
Cuire les patates douces pelées, lavées et coupées en gros cubes dans de l'eau bouillante salée. Quand elles sont bien fondantes, les égoutter. Ajouter le beurre, un peu de crème entière, de sel et de poivre, mixer le tout à la girafe ou au robot pour une purée bien lisse. Selon la texture souhaitée de la purée (plus ou moins épaisse) rajouter un peu de crème si besoin. Servir en accompagnement d'une viande grillée (ou d'un poisson grillé) par exemple.