Un riz délicieux, où il est difficile de ne pas piquer sa fourchette avant d'être servi.....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
200 g de riz thaï parfumé - 350 g d'onglet de bœuf - 2 œufs - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de nuoc mam - 1/2 cuillère à soupe de poivre - 1/2 cuillère à soupe de sucre - les cives d'un oignon blanc - 1 oignon rouge - 1 citron vert - 1/2 concombre - sel - huile de tournesol
Préparation :
Riz, Boeuf, Concombre
Ingrédients pour 4 vagabonds :200 g de riz thaï parfumé - 350 g d'onglet de bœuf - 2 œufs - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de nuoc mam - 1/2 cuillère à soupe de poivre - 1/2 cuillère à soupe de sucre - les cives d'un oignon blanc - 1 oignon rouge - 1 citron vert - 1/2 concombre - sel - huile de tournesol
Préparation :
- Laver le concombre, l'éplucher en laissant une bande sur deux et le trancher finement
- Laver et émincer les cives d'oignon blanc
- Éplucher et émincer ail et oignon rouge
- Cuire le riz à l'eau bouillante salée
- Égoutter et réserver
- Détailler le bœuf en fines lamelles et battre les œufs en omelette
- Chauffer l'huile dans une poêle (ou un wok) et y frire la viande 2 minutes
- Réserver
- Verser les œufs dans la poêle et les cuire 2 minutes en mélangeant
- Ajouter le riz, l'ail et l'oignon rouge et remettre la viande
- Cuire 3 minutes, sans cesser de remuer
- Assaisonner avec le nuoc mam, le sucre et le poivre
- Servir avec le concombre, les cives et le citron vert coupé en 4
Riz, Boeuf, Concombre