Chronique france bleu breizh izel du 27/01/2016

Tandis que la Chandeleur approche, à l’occasion de notre rendez-vous avec les auditeurs de France Bleu Breizh Izel (et également les lecteurs du blog, bien sûr), j’ai décidé de parler de pâtes à tartiner, gourmandises indissociables des crêpes… Si enfants, ados et même adultes succombent facilement à ces délices, il ne vient cependant pas immédiatement à l’idée de fabriquer sa propre pâte à tartiner. Et pourtant, il n’a rien de compliqué.

Sans cuisson, elles sont faciles à réaliser. On peut utiliser pour base du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat blanc, du praliné… ainsi que des fruits secs en poudre (noisettes, amandes, cacahuètes, pistaches…). Certaines recettes de pâtes faites « maison » proposent également d’utiliser du lait concentré sucré, du lait concentré en poudre, d’autres des purées de fruits, du sirop d’agave…

On peut également parfumer des pâtes à tartiner avec une multitude d’ingrédients supplémentaires (spéculoos, caramel, carembar, crêpes dentelles…) mais la plus classique des versions reste la pâte à tartiner au chocolat et à la noisette. C’est donc la recette que j’ai décidé de vous proposer ce mercredi.

Retrouvez cette petite chronique lors de l’émission De Bouche à Oreilles sur France Bleu Breizh Izel animée par Catherine Kerevel et Gaël Gueguen ce mercredi 27 janvier. Rendez-vous également sur internet pour suivre cette émission de France Bleu Breizh Izel : http://www.francebleu.fr/station/france-bleu-breizh-izel

Pâte à tartiner au chocolat noir et aux noisettes

Par Butter Addict Publié: janvier 27, 2016

Produit: Pour environ 500 gr de pâte à tartiner Portions

Tandis que la Chandeleur approche, à l'occasion de notre rendez-vous avec les auditeurs de France Bleu Breizh Izel (et également les …

Ingrédients

200 gr de chocolat noir pâtissier (corsé)
50 gr de poudre de noisettes (ici grillées, disponible en magasin biologique)
20 cl de crème liquide entière (30%)
2 cuillères à soupe d'huile (ici huile de noisette mais vous pouvez utiliser également une autre huile)

Instructions

Dans un récipient, mettez le chocolat en morceaux. Versez la crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition. Versez la crème sur le chocolat et laissez tiédir. A l'aide d'une fourchette, mélangez le chocolat et la crème. Ajoutez la poudre de noisette puis l'huile de noisette.
Si vous souhaitez une pâte lisse. Vous pouvez mixer le tout à l'aide d'un blender. Mettez en pot. La pâte à tartiner n'obtiendra sa texture finale qu'après quelques heures de repos. Il faut donc prévoir de la réaliser à l'avance...
Cette pâte à tartiner se conserve à température ambiante quelques jours. Si vous voulez prolonger sa conservation, placez-la au frais mais veillez alors à la sortir quelques temps avant de l'utiliser afin qu'elle ramollisse.

Niveau de difficulté: Facile

Pâte à tartiner au chocolat noir et aux noisettes