Une petite terrine improvisée avec les restes !
Idéal pour les enfants ou les grands qui ont du mal avec le poisson , le cabillaud est très doux 
Pour deux petites terrines ou une moyenne
- 180 g de reste de dos de cabillaud cuit au court bouillon (10 min après ébullition) l’idéal est de le cuire la veille pour qu’il perde toute son eau sinon les rillettes seront fades
- 2 cs de mascarpone
- 1 belle l’échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 4 tomates cerise
- le jus et le zeste d’un petit citron vert
- sel, poivre
- quelques brins de persil frisé
- On passe le tout dans le robot mixeur on rectifie l’assaisonnement et c’est prêt !
- Servir avec des tranches fines de baguette grillées frottées à l’ail ou des biscottes fines
