Un soufflé à chocolat très léger...

Ingrédients :1 dl de lait35 g de sucre25 g de farine50 g de chocolat3 œufs70 g de beurre
Préparation:Faire bouillir le lait avec le sucre et une pincée de sel.Verser doucement sur la farine dans une casserole.Bien mélanger le tout.Incorporer ensuite le chocolat dissout dans un peu de lait.Remuer pendant les 3 minutes de la cuisson.Retirer du feu.
Ajouter alors 3 jaunes d'oeufs, 1 cuillerée à café de beurre et les 3 blancs battus en neige très ferme. Mélanger délicatement.Mettre l'appareil dans un moule beurré.Lisser la surface.
Enfin, cuire à four moyen 30 minutes.