Le défi culinaire #12 est lancé : la noix de coco à l'honneur pour cette nouvelle édition !

C'est Fabienne notre marraine du blog famoh saveurs antillaises et orientales.

Le thème est :

Je propose donc un recette de tarte à la noix de coco

Cela faisait longtemps que j'avais repéré cette recette chez une copine blogueuse Vanni (mes recettes et mes photos de gâteaux), je l'ai un peu modifié en réalisant une pâte sablée à la noix de coco. C'est délicieux ! Merci à Vanni pour cette recette.

100g de beurre pommade

175g de farine

50g de coco

75g de sucre

2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

Mettre la farine dans le bol du robot avec le sucre, le beurre,et la vanille. Mélanger jusqu'à ce qu'il se forme une boule de pâte. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger rapidement. Placer la pâte 30 minutes au frigo.
Etaler la pâte puis garnir un moule préalablement beurré et puis fariné. Cuire à blanc 5 minutes à 190°C.

1 boîte de 400g de lait concentré sucré

1 boîte de 400g de lait de coco

25g de noix de coco râpée

Ajouter 25g de noix de coco râpée.

Bien mélanger.

Verser sur le fond de tarte précuit.

Cuire 35 minutes.