La gastronomie de l'Inde n'est plus à prouver et çà a vraiment été un plaisir de "Cuisiner pour la Paix" avec Sophie pour cette fête nationale !!! Que de saveurs.....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
250 g de pommes de terre - 500 g d'épinard frais - 1 oignon pas trop gros - 1 gousse d'ail - 1 petite tomate - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de curcuma - 2 cuillères à café de coriandre en poudre - sel - poivre - 1/2 cuillère à café de garam massala
Préparation :
Ingrédients pour 3 vagabonds :250 g de pommes de terre - 500 g d'épinard frais - 1 oignon pas trop gros - 1 gousse d'ail - 1 petite tomate - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de curcuma - 2 cuillères à café de coriandre en poudre - sel - poivre - 1/2 cuillère à café de garam massala
Préparation :
- Laver les épinards et les couper finement
- Éplucher et hacher l'ail et l'oignon
- Cuire les pommes de terre à l'au 10 à 15 minutes
- Les refroidir, les éplucher et les couper en dés
- Monder la tomate et la couper en petits dés
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y torréfier légèrement le cumin et le curcuma
- Ajouter le hachis d'ail et d'oignon
- Laisser dorer très légèrement
- Ajouter les pommes de terre
- Dès qu'elles sont dorées, ajouter la tomate et la coriandre en poudre
- Couvrir et laisser mijoter 10 minutes
- Ajouter les épinards, saler et poivrer et couvrir à nouveau
- Laisser mijoter encore 10 minutes
- Servir avec un riz blanc ou au safran