Oui toujours mon problème des pâtes à lever !! J'ai beau tout essayer, rien n'y fait .
Quand je teste une nouvelle recette j'ai quand même la chance du débutant on va dire :))
parce que la deuxième tentative ça se gâte toujours !!
Mes brioches sont très bonnes de goûts , mais comme la pâte ne lève pas assez, elles sont
très tassées , disons qu'une part le matin vous suffit pour tenir la journée ( lol )...
Bref ... Donc la j'ai testé la préparation à brioche de mon partenaire " Mon Fournil "
Je vous en avez parlé pour la recette de la génoise ( super,méga bonne :-p ) ICI
Donc...C'est une préparation de farine avec la levure incorporée ainsi que le sucre et sel , vous ne devez rajouter
que quelques ingrédients , mais j'ai de suite vu qu'elle lèverait bien , rien qu'àprès avoir été malaxée .
J'ai décidé d'y rajouter un fromage blanc ( même pas peur !! ) et j'ai bien fait..
Cette brioche est très bonne , bien moelleuse, aéré (surtout pas tassé ) bref une bonne brioche !
J'ai aussi ajouté des barquettes de chez " " j'en ai prit plusieurs et j'ai trié les différents raisins secs
des baies de Goji et des mûres blanches ..
Juste une petite erreur à ne pas faire ( que moi j'ai faite !! )Ne pas mettre de raisins sur la brioche avant la
cuisson , ceux ci vont cramer, en même logique, pour ceux de l'intérieur pas de problème ..
Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 25 mnn - Temps de repos : 1 à 2 heures
- 500 gr de préparation à brioche Mon Fournil
- 1 œuf
- 100 gr de beurre mou
- 100 gr de fromage blanc
- 25 cl de lait
- 3 cs de raisins secs et autres
- Sucre glace
- 6/8 Cerises confites
- Bien sur vous pouvez faire cette brioche même sans la préparation pour cela il vous faut ▼
* 500 gr de farine - * 1 sachet de levure de boulanger - * 1 pincée de sel - * 75 gr de sucre poudre
1°- Dans la cuve de votre robot versez les 500 gr de préparation à Brioche (ou votre farine et levure )
2° - Ajoutez le beurre en petit morceaux, l'œuf et commencez à mettre en route , puis versez
petit à petit le lait , laissez pétrir pendant 10 mn environ ..
Si vous faites sans préparation , ajoutez le sucre, et le sel avant le lait ..
3°- Au dernier moment ajoutez les raisins secs et autres , et re-pétrir 5 mn
4°- Déposez votre pâte dans un saladier huilé , et mettez à lever à température ambiante 30 mn
Pour moi ce fût dans un four chauffé à 45 ° pendant 45 bonnes minutes !!
5°- Sortir votre pâte et la dégazer , puis façonnez la de la forme que vous voulez ,
moi j'ai fait des boules que j'ai mise dans un moule à savarin ( avec un trou au centre )
6°- Badigeonnez là de jaune d'œuf , puis remettre au four à 45° pendant 45 mn
7°- Ensuite mettre à four chaud 180° pendant 20 à 30 mn environ
Sortir du four , laissez refroidir , démouler et saupoudrez de sucre glace
vous pouvez décorer de cerises confites coupées en deux et de quelques citrons confits
A déguster au petit déjeuner , au goutter , ou......Tout simplement parce que c'est " MIAM "