La chandeleur et mardi gras approchant à grand pas, çà m’a donné envie de faire des bugnes. De tas de recettes se baladent sur internet avec de la levure chimique, de la levure boulangère…pffff…Voici la vraie recette !
Ingrédients pour 4-6 personnes :
250 gr de farine
2 œufs
50 gr de beurre
50 gr de sucre
Le zeste d’un citron haché ou 3 cl de fleur d’oranger ou de rhum
sucre glace, huile de friture, sel
Recette :
Couper le beurre en petits morceaux.
Dans un saladier, verser la farine, une pincée de sel, le sucre.
Réaliser un puits au centre et ajouter les œufs, le zeste de citron (ou fleur d’oranger, rhum) et le beurre.
Mélanger la pâte, malaxer jusqu’à ce que celle-ci soit homogène. Former une boule, la filmer et la laisser reposer au frais pendant 2 heures.
Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné . Puis c’est le moment d’exprimer votre créativité ;-) en découpant des bandelettes, des triangles, des losanges… et en faisant des nœuds…
Dans une poêle ou à la friteuse, plonger dans une huile très chaude (environ 180°C) vos bugnes les faire dorer sur une face puis les retourner. Attention à la cuisson çà va très vite…
Une fois cuites, les déposer sur un papier absorbant. Puis les saupoudrer de sucre glace.
Régalez-vous bien ;-)
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Bonne journée,
Olivier