Gâteau de pommes au sirop d’érable
La pomme est vraiment le fruit qui fait l’unanimité chez moi et que mes loulous mangent bien volontiers en croquant dedans !
Lorsque j’ai vu ce gâteau de pommes au sirop d’érable dans le magasine REGAL, j’ai tout de suite su que je le testerai rapidement !
Mi-clafoutis, mi-fondant, ce gâteau ressemble un peu au gâteau invisible aux pommes, les fruits y ont la part belle et la façon de le monter en trempant les lamelles de pommes dans la pâte une à une est très ludique !
Du coup, ici c’est ma petite dernière qui a réalisé le montage du gâteau. Elle a adoré !
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 1.5 kg de pommes golden
- 4 oeufs
- 75 g de beurre demi-sel
- 200 g de farine
- 160 ml de sirop d’érable ( 200 ml dans la recette d’origine)
- 200 ml de lait
Préparation :
Lavez les pommes.
Réservez-en une.
A l’aide d’un vide-pomme, retirez le coeur et la queue des pommes.
Ne les pelez pas.
Coupez-les en fines lamelles.
Faites fondre le beurre. Laissez-le refroidir.
Battez-les oeufs en omelette.
Ajoutez le beurre fondu puis le sirop d’érable.
Incorporez la farine puis versez petit à petit le lait.
Beurrez et farinez un moule à charnière ou comme moi utilisez un moule en silicone.
Pour plus de sécurité au moment du démoulage, je vous conseille de découper un cercle de papier sulfurisé et le déposez au fond de votre moule.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Trempez chaque lamelle de pomme dans la pâte puis répartissez-les au fond du moule.
Répétez l’opération pour toutes les lamelles et faites autant de couche de pommes que nécessaire jusqu’au bord du moule.
Coupez en fines lamelles la pomme réservée sans l’évider ni la peler.
Répartissez les tranches pour décorer.
Faites cuire 1h-1h15 jusqu’à ce que la pâte soit bien prise.
Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium en fin de cuisson si nécessaire pour les pommes ne dorent pas trop.
Laissez complètement refroidir avant de démouler.
Régalez-vous !
Nous, nous l’avons trouvé encore meilleur le lendemain.
