Ce soir ce sera une blanquette de veau , cela fait trop longtemps que je n'en ai pas fait ..
J'ai décidé de la faire dans mon " " , j'ai donc regardé un peu sur le livre de recettes
et j'ai bidouillé un peu à ma façon , en rajoutant des ingrédients comme à mon habitude !
J'ai mit des minis poivrons trouvé chez le primeur , j'ai trouvé ça mignon ^^ ..
Cuit à l'Omnicuiseur la viande est très tendre , les légumes sont croquants et fondants et surtout ils gardent
vraiment toutes leurs saveurs, et toutes les vitamines qu'ils contiennent ..
Pour le veau j'ai choisit deux sortes de morceaux , des tendrons petits morceaux qui sont un peu plus
gras et gélatineux ( mais moi j'adore ça !! )et des morceaux plus maigres .
Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 50 mn - Inversion : à 20 mn pour l'Omnicuiseur
- 1 kilo de Veau
- 3 Belles carottes
- 2 Poireaux
- 8 oignons grelots
- 1 gousse d'ail
- 10 champignons
- 1 navet
- 6 minis poivrons de couleurs différentes
- 200 gr de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf
- 3 cc de fond de veau
- 30 cl d'eau
- 2 cs de farine
- 1 petit bouquet garni
- Sel & Poivre
1°- Épluchez tous les légumes, coupez les carottes et les poireaux en tronçons ,
Les champignons en deux ou quatre selon la grosseur , le navet en quartier .
2°- L'ail en petits morceaux et les poivrons en deux .
3°- Farinez la viande de tout côtés , Mélangez le fond de veau avec l'eau ,
Fouettez le jaune d'œuf avec la crème, salez et poivrez.
Cuisson à l'Omnicuiseur ▼ ( Petite Cocotte )
A-) Versez le fond de veau dilué dans l'eau dans le fond de la cocotte .
B-) Mettre les carottes et les poireaux , puis la viande que vous imbiberez du liquide
Salez et poivrez très légèrement ..Ajoutez les oignons, l'ail ,le navet , les champignons
et les poivrons , et pour finir le bouquet garnit .
C-) Fermez la cocotte puis mettre le thermostat à 50 mn grill haut et bas puissance Maxi
D-) Inversez la cocotte à 25 mn et baissez le thermostat du bas à mini , laissez le haut à maxi
ATTENDRE 10/15 mn avant d'ouvrir la cocotte !!
Faire chauffez la crème , puis napper la viande et les légumes et servir bien chaud ..
Cuisson en Cocotte basique ▼
4°- Faites revenir la viande avec un peu de matière grasse, salez et poivrez .
5°- Ajoutez l'il et les petits oignons , puis tous les légumes .
6°- Versez le bouillon ( fond de veau ), le bouquet garnie ,et laissez mijoter à feu doux
pendant 1 petite heure , puis ajoutez le mélange crème fraîche / jaune d'œuf et laissez
encore 30 mn .. ( Assaisonnez si nécessaire ) ..
Servir bien chaud la viande accompagné des légumes et de la sauce à la crème et " MIAM "