Une recette vraiment appréciable de la cigogne toquée qui m'a attirée tout autant que sa description : "On reste dans le basique, le rustique, voici une salade de pois chiches, pas chichiteuse pour deux sous".
Pour 4 personnes
1 grosse poignée de pois chiches
4 coeurs d'artichauts en conserve
2 oeufs
1 échalote
1 cs de vinaigre de vin
2 cs d'huile d'olive
Sel, poivre, persil ciselé
Faire tremper les pois chiches la veille et les cuire le lendemain à la casserole. Cuire les oeufs durs. Égoutter les pois chiches. Préparer la vinaigrette. Écaler les oeufs, les couper, les ajouter à la vinaigrette ainsi que les pois chiches et les coeurs d'artichauts.
Pour 4 personnes1 grosse poignée de pois chiches
4 coeurs d'artichauts en conserve
2 oeufs
1 échalote
1 cs de vinaigre de vin
2 cs d'huile d'olive
Sel, poivre, persil ciselé
Faire tremper les pois chiches la veille et les cuire le lendemain à la casserole. Cuire les oeufs durs. Égoutter les pois chiches. Préparer la vinaigrette. Écaler les oeufs, les couper, les ajouter à la vinaigrette ainsi que les pois chiches et les coeurs d'artichauts.