Bonjour tout le monde
Ça y est, nous sommes le 24 Décembre, et demain, c’est Noël !!! Youpiiiii ! Ce matin, je vous propose une recette de gourmandise express, a réaliser sans souci en dernière minute : les mendiants au chocolat
Les mendiants, ce sont tout simplement des palets de chocolat agrémentés de fruits confits et de fruits secs.
Pour réaliser une dizaine de mendiants, il vous faut :
- 150g de chocolat de couverture de qualité noir, blanc ou lait (j’ai choisi les pistoles Cacao Barry)
- Idéalement quelques pépites de beurre de cacao pour la fluidité
- Et selon l’envie : écorces d’orange et de citron, amandes, noix, pécan, raisins secs, cranberries séchées…
La recette est simple :
- Commencer par préparer les fruits secs : couper des petits morceaux d’écorces d’orange et/ou de citron, casser les noix, etc etc…
- Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao ou bain marie. Bien mélanger pour obtenir une préparation fluide et homogène.
- Verser le chocolat dans une poche munie d’une petite douille lisse (à défaut, une cuillère à soupe)
- Sur une silpat (ou autre feuille silicone) ou du papier sulfurisé, pocher doucement les palets : laisser couler le chocolat au centre pour qu’il s’étale tout seul
- Laisser libre court à son imagination pour agrémenter les palets
- Placer la plaque au frais pour que les palets figent.
- Les mendiants se conservent environ une semaine, toujours au frais !