Bonsoir J’espère que vous avez passé un bon dimanche ! Aujourd’hui, je vous propose la recette de beignets de poulet accompagnés de leur sauce au citron. Un petit plat « fingerfood » très sympa ! Et bien mieux que les nuggets du commerce ou du fast-food !

Ingrédients pour 4 personnes :

• Pour les beignets :
  • 4 blancs de poulet
  • 75g de Maïzena
  • 80ml d’eau
  • 4 jaunes d’oeuf
  • sel et poivre
  • de l’huile pour la friture
• Pour la sauce :
  • le jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 125ml de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 pincée de piment

Etape 1 : préparer les beignets

Couper les blancs de poulet en petites lamelles. Dans un saladier, mélanger la maïzena, l’eau et les jaunes d’œuf jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse (ne pas hésiter à utiliser un « fouet spirale » (à avoir impérativement dans sa cuisine, c’est magique !!) pour supprimer les petits grumeaux). Saler et poivrer. Y plonger les morceaux de poulet. Réserver.

Etape 2 : la sauce

Dans une petite casserole, mélanger la maïzena, le sucre et le jus de citron. Ajouter la sauce soja, le piment, et le bouillon. Faire chauffer la sauce en remuant, elle doit légèrement épaissir.

Etape 3 : la cuisson des beignets

Faire chauffer l’huile dans un wok. Faire frire les morceaux de poulet après avoir retiré l’excédent de pâte (pas tout en même temps, sinon ça ne dore pas bien). Une fois les beignets bien dorés, les déposer sur une feuille de sopalin pour absorber l’excès d’huile.

Etape 4 : se régaler

Servir les beignets accompagnés de leur sauce

Source : Le grand livre Marabout de la cuisine facile – 900 recettes (Une mine d’or, pour 20€ seulement)