Un petit nouveau je n’avais pas encore testé le citron vert et le chocolat au lait et bien c’est très bon ! et le petit plus de ce cake c’est un sirop de citron vert versé chaud dès la sortie du four ……….. 

Je suis de plus en plus une adepte du cake,  c’est pour moi le top au petit déjeuner certes pas toujours très équilibré mais ce n’est pas grave !!   j’ai besoin de réconfort pour démarrer la journée !! 

Pour un cake 8/10 personnes moule de 30 cm

• 3 œufs
• 180 g de farine 
• 2 cc de bicarbonate alimentaire ou levure
• 20 g de fécule de pommes de terre 
• 10 cl de crème semi épaisse
• 60 g  de beurre frais fondu 
• 100 g de chocolat au lait 
• les zestes de 4 petits citrons vert (ou 3 si ils sont plus gros)

Pour le sirop 

• 15 cl d’eau 
• 75 g de sucre
• le jus d’un beau citron vert ou 2 si ils ont petits

1. Préchauffez le four à 160 °
2. Faites blanchir au fouet les œufs, le sucre et les zestes des citrons (le mélange doit doubler de volume)
3. Baissez la vitesse de votre fouet et ajoutez le beurre fondu tiède, et les poudres tamisées
4. Ajoutez avec une Maryse le chocolat que vous aurez haché grossièrement au couteau
5. Beurrez et farinez le moule
6. Enfournez 1 h 15 (surveillez c’est en fonction de votre four)
7. Avant la fin de la cuisson préparez votre sirop en amenant à ébullition l’ensemble des ingrédients
8. Démoulez le cake chaud sur une grille et l’arroser avec le sirop chaud
9. Laissez refroidir complètement (l’idéal 1 nuit)