Gratin de poireaux - Focus Cuisine

En hiver, c'est toujours un peu la même rengaine : soupes, gratins et compotes. Alors aujourd'hui ce sont les poireaux qui sont à l'honneur.

Ingrédients
4 blancs de poireaux
1 gousse d'ail
2 cs de persil
50 g de crème allégée
Sel, poivre
1 boule de mozzarelle
1 noisette de beurre

Émincer finement les poireaux et les faire revenir tout doucement dans le beurre. Ils ne doivent surtout pas colorer. Cela prend une vingtaine de minutes. L'idéal est de les égoutter toute une nuit si on a le temps car ils vont continuer à rendre de l'eau. Les ranger dans un petit plat à gratin. Ajouter l'ail écrasé, verser la crème, saupoudrer de persil et assaisonner.
Recouvrir de la mozzarelle détaillée en tranches et passer au four une vingtaine de minutes à 180°.