Ma belle-soeur avait testé une recette de hachis Parmentier de poisson et ça me donnait bien envie!!! Mon mari n'étant pas trop réceptif à ce genre de plat : "un hachis Parmentier c'est avec de la viande !!" pour ne pas le citer, j'ai donc préparé ce plat pour mes collègues adorées qui venaient me rendre visite. Un grand succès étant donné que le plat était pour 6 personnes, qu'on était 3 et qu'il me reste juste une part pour moi !! Ou alors elles avaient très très faim ^^.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 5 beaux filets de poisson blanc (colin, cabillaud)
- 15 cl de crème fraîche (légère pour moi)
- 1 cuillère à soupe de farine
- Ciboulette (deux belles cuillères à soupe) surgelée ou fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 1 belle échalote
- 1 gousse d'ail
- environ 800 g de purée de pomme de terre (+ ou -) la meilleure étant la purée maison bien évidemment
- 50 g de comté râpé
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préchauffer votre four à 200 °C
1°) Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'échalote et l'oignon émincé, rajouter la gousse d'ail écrasée,
2°) Mettre les filets de poisson et les faire cuire avec la préparation en les émiettant, rajouter la cuillère à soupe de farine, une fois le poisson bien revenu, bien mélanger, puis incorporer la crème fraîche, le sel, le poivre et la ciboulette et faire revenir encore 2 min,
3°) Mettre la préparation au fond de votre plat à gratin. Dans votre purée, il faudra ajouter une cuillère à soupe de ciboulette et ensuite la disposer par dessus la préparation au poisson,
4°) Saupoudrer de gruyère et de comté,
Enfourner 20 min au four à 200 °C
Bon appétit!! Avec une petite salade verte avec une vinaigrette à l'huile de noix c'est un délice . . . et un plat complet !!