Aujourd’hui, je vous amène dans le Gers avec ma croustade aux pommes. La recette n’est pas l’originale, mais une version simplifiée. En effet, je remplace la pâte extrêmement fine et typique de la croustade par de la pâte filo ou de la feuille de brick. Cette modification, nous fait gagner 24h…

Ingrédient pour une tarte 4-6 personnes :

3 pommes

8 feuilles de brick ou pâte filo

5 cl d’armagnac (à défaut cognac ou rhum)

40 gr beurre

cassonade

Recette :

Éplucher les pommes et les tailler en petits cubes.

Placer les pommes dans un saladier, les arroser d’armagnac et saupoudrer de cassonade. Laisser mariner quelques minutes.

Faire fondre 20 gr de beurre au micro onde. Beurrer ensuite chaque feuilles de brick ou flo.

Dans une poêle avec le reste de beurre, faire revenir 2 minutes les pommes marinées.

Disposer 4 feuilles de brick dans un moule à tarte. Ajouter les pommes.

Puis placer sur le dessus le reste des feuilles sur le dessus à plat ou en les froissant (c’est vous qui voyez !)

Saupoudrez de cassonade.

Enfourner à 160°C dans le bas du four, jusqu’à ce que vous obteniez une belle couleur dorée (environ 15 minutes)

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