ღ Un petit souvenir d'enfance , étant plus jeune ( enfant, ado et encore maintenant ) ..
j'adorais les soirs où nous étions ma mère , ma sœur et moi ( mon père lui n'aimait pas , alors
on profitait qu'il ne soit pas là , pour faire des bouillies , des crèmes au tapioca , des niokis ou bien
de la bouillie grise << huUmmm { je vois en parlerai une autre fois } !! .......
Alors ça faisait un petit moment que je voulais faire une recette avec les Perles du Japon
j'ai eut cette petite boîte dans une de mes Box mensuelles ..
Ces Perles du Japon se cuisinent aussi bien en version sucrées que salées .
Pour cette première ce sera donc du sucré , j'aurais pu les faire nature , mais j'avais envie
de les faire au Ch O cOlat !!
En contenant j'ai utilisé mes petits bocaux Mason Jar , de ma boutique préféré
made in América " Le Comptoir Américain " << clic vous y trouverez tout pleins de
belles choses typiquement Américaines dont les véritables Mason Jar !
Alors qu'est ce que " Les Perles du Japon " ?? Appelé aussi Tapioca ▼
Le tapioca est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Son goût est neutre.
On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.
Le tapioca ordinaire se présente sous forme de grains irréguliers d'environ 3 mm.
Les " perles du Japon " une spécialité culinaire en forme de petite billes de 3 mm fabriquées à partir de fécule de manioc, sont nommées sagu au Brésil.
Le tapioca, formé d'amidon, a la particularité spécifique de gonfler à froid
Temps de Préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 25 mn - Temps de repos : 1 h à 24
- 50 cl de lait
- 40 gr de perles du Japon
- 40 g de sucre
- 2 c.s. de cacao non sucré
- 50 gr de chocolat noir pâtissier
1°- Versez le lait dans une casserole et portez le à ébullition
2°- Ajoutez les perles du Japon , puis baissez le feu ( doux ) et laissez prendre pendant 15 mn
tout en remuant de temps en temps ( ne pas laisser prendre au fond ) .
3°- Incorporez le sucre poudre et cacao , bien remuer et ajoutez les carreaux de chocolat tout
en mélangeant bien , laissez de nouveau 5 mn ( vérifier la cuisson des perles du Japon )
4°- Éteindre le feu, couvrir et laissez tiédir 5 mn .
5°- Versez dans des petits ramequins ou des Mason Jars comme moi
et saupoudrez de noix de coco .
Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 h minimum
{ Toute une nuit si vous pouvez pour que les perles du japon prennent bien !! }
Sortir 5 mn avant de servir et " MIAM "
✓ Vous pouvez aussi déguster ces petits pots de Perles du Japon au