façon Papy Brossard , alors c'est chose faite ..
Je ne savais pas trop quelle texture il allait avoir, car le Brossard à une consistance bien particulière
ce qui en fait ce cake aussi moelleux ..Et qui le différencie des Cakes ( basiques ) ..
Je vais me faire des fleurs ^_^ mais franchement on retrouve vraiment la consistance du Brossard
pour l'intérieur, le dessus est un plus croquant ( comme un cake ) mais l'intérieur SUPER !!
Je suis vraiment contente moelleux , fondant avec sa texture un peu tassé mais pas trop ,
Et j'ai décidé de lui mettre trois couleurs par apport au Brossard en mettant du Cacao en poudre
dans un peu de préparation au chOcOlat, ce qui l'a noircit un peu ..
A refaire pour moi , pour vous à TESTER et vous me direz ce que vous en pensez !!
Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 60 mn - Temps de repos : 15 mn
- 220 gr de farine
- 180 gr de sucre poudre
- 1 c.c de levure chimique
- 130 gr de Beurre pommade
- 15 cl de lait
- 3 œufs
- 150 gr de chocolat noir( à pâtisserie )
- 2 c.s de Cacao non sucré
- 1 sachet de sucre vanillé
1°- Séparez les blancs des jaunes d'œufs .
2°- Fouettez les blancs d'œufs au fouet à main jusqu'à obtenir un mélange mousseux
3°-Fouettez votre beurre pommade avec le sucre poudre
4°- Incorporez y les jaunes un à un, mélangez, puis versez les blancs .
5°- Ajoutez la moitié de la farine et la levure au beurre/sucre , puis la moitié du lait
puis le reste de farine et du lait et bien mélanger le tout au fouet .
6°- Faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie
7°- Séparez votre pâte deux saladiers , dans un mettre le sucre vanillé et dans l'autre le
chocolat fondu . Prélevez dans un bol 3 cs du mélange chocolaté et y ajoutez le cacao .
8°- Beurrez( et farinez , si nécessaire ) un moule à Cake et versez la moitié de la préparation
à la vanille , versez au centre ( SANS mélanger ) le mélange Chocolaté , puis en son centre
le mélange cacaoté , et recouvrir du reste de la préparation vanillée ..
9°- Enfournez à four chaud 180 ° pendant 40 mn , puis à 160 ° 10 mn et à 150 ° 10 mn
Laissez 10 mn dans le four éteint porte entre ouverte .
Sortir et laissez refroidir avant de démouler , coupez en tranche et " MIAM "
Un vrai régal , j'adore ce gâteau !! Plus léger qu'un Cake, plus moelleuxqu'un marbré ..
