Le mois de décembre a été fatal avec ses inombrables repas de Noël. Et oui, il faut fêter Noël avec la famille, la belle-famille, les amis, les collègues et j'en passe. Ce sont de merveilleux moments, on mange, on boit, on rit, on partage des moments avec ceux qu'on aime. Et puis un jour, on se retrouve face à notre balance ... et là, on regrette un peu tous ces excès. 

Alors pour ne rien regretter, il faut prendre le taureau par les cornes. Mon conseil, mangez beaucoup de légumes. Certains diront qu'ils détestent les légumes, mais c'est parce qu'ils ne savent pas sublimer ces merveilleux produits. 

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 250 g de nouilles

- 1 poivron

- 1 oignon jaune

- 1 gousse d'ail

- 300 g de germes de soja

- 100 g de petits pois

- 1 carotte

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 45 ml de sauce soja salée

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- un pincée de piment en poudre

- 2 cuillères à soupe d'amandes

- sel

- eau

Préparation : 

1- Emincez l'oignon et hachez l'ail finement.

2- Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites suer l'ail et l'oignon. Au bout de 4 minutes, saupoudrez-les de gingembre.

3- Nettoyez et coupez le poivron en dés.

4- Ajoutez le soja et le poivron dans la poêle.

5- Faites cuire le mélange pendant 10 minutes en mouillant de temps en temps avec de l'eau chaude.

6- Râpez la carotte et ajoutez-la au mélange. Versez également les petits pois et les amandes.

7- Dans un bol, versez la sauce soja, un peu d'eau, du sel et du piment en poudre. Puis mélangez le tout.

8- Versez la sauce sur la préparation et laissez mijoter pendant 5 minutes.

9- Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. 

10- Plongez les nouilles dans l'eau et retirez-les aussitôt.

11- Ajoutez les légumes aux nouilles et mélangez bien. C'est prêt!