Le froid s’est bien installé ces derniers jours, l’envie de voyager me reprend de plus belle… En attendant de prendre un billet d’avion pour une destination ensoleillée, je vous ai préparé un plat express inspiré de mon atelier cuisine de Chiang Mai en Thaïlande. C’est fin, instantané, épicé à souhait…

Ingrédients pour 4 personnes :

5-6 saint jacques par personnes

2 oignons

40 cl de lait de coco

2 cuillère à soupe de curry

quelques feuilles de coriandre fraîche

1 filet d’huile d’huile

sel, poivre

Recette :

Émincer les oignons et les faire revenir une minute dans une poêle ou un wok très chaud avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les saint jacques, les saisir 30 secondes sur chaque face. Saler, poivrer.

Verser le lait de coco, le curry et laisser mijoter 2-3 minutes.

Disposer dans des bols ou assiettes creuses. Parsemer de coriandre.

Eh oui, çà déjà prêt !… il ne vous reste plus qu’à l’accompagner de riz thaï ou de nouilles.

Si d’autres variantes autour de la saint jacques vous tente, suivez les liens :

Tartare de saint jacques aux éclats de noisettes : http://sharingcuisine.org/2015/10/06/tartare-de-saint-jacques-aux-eclairs-de-noisettes/

Nage de saint jacques au poireau et poitrine fumée : http://sharingcuisine.org/2015/11/12/nage-de-saint-jacques-au-poireau-et-poitrine-fumee/