Navets caramélisés au sirop d’érable
Le navet, vous connaissez ?
Oui comme moi je suppose pour le mettre dans votre pot au feu ou dans la soupe.
Mais sinon il faut avouer que ce légume ne fait pas rêver et que ce n’est pas le légume auquel on pense en premier lorsque l’on veut manger gourmand !
Et bien grâce à ma très chère amie Sophie, nous allons sublimer le navet pour en faire un accompagnement hyper gourmand.
J’ai utilisé des navets boule d’or. Ils s’appellent ainsi car ils sont jaune doré. Il s’agit d’une variété ancienne dont la saveur est sucrée, beaucoup moins amère que les navets classiques au bout rose. Sa chair cuit plus rapidement également.
- 500 g de navets (pour moi boule d’or)
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 40 g de beurre salé
- Sel
Pelez les navets en prenant bien soin de retirer la peau qui est fibreuse.
Coupez les navets en dés. Plus les morceaux de navet sont petits plus ils cuiront vite !
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
Quand le beurre est fondu, déposez les navets, le sirop d’érable et le vinaigre de cidre. Salez.
Versez de l’eau jusqu’à la moitié de la hauteur des navets et baissez le feu à feu très doux puis couvrez.
Au bout d’une demi heure, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit entrer facilement.
Augmentez le feu à forte température pour que le reste de liquide s’évapore et que les navets dorent dessus et dessous.
Remuez régulièrement les navets pour éviter qu’ils ne brûlent ou n’attachent.
Servez immédiatement.
Régalez-vous !