Il y a déjà un bout de temps que les gâteaux crumble me font envie, j'en ai vu des versions aux myrtilles, aux pommes, aux fraises... mais jusque là je n'en avais encore jamais fait, chaque fois que l'occasion se présentait de faire un dessert je finissais toujours par opter pour autre chose.
Ce week end, j'ai donc décidé d'y remédier ! Il me restait des framboises dans le congélateur alors j'ai voulu les utiliser, en ajoutant une pomme pour contrebalancer l'acidité. Ayant déjà vu sur plusieurs blogs l'association fraises - noix de coco, j'ai opté pour un crumble à la noix de coco.
La couche de gâteau est moelleuse, la pomme apporte de la douceur à la framboise, le tout donne un dessert moelleux, fondant et croquant !
Ingrédients pour un petit moule de 12 cm sur 17 (soit quatre parts) :
Pour le gâteau :
- 25 g de beurre (demi sel pour moi)
- 55 g de sucre
- 1/2 oeuf
- 95 g de farine
- 1/4 de sachet de levure
- 60 ml de lait
- 100 g de framboises (j'ai pris des surgelés mais en saison utiliser des framboises fraîches)
- 1 pomme
Pour le crumble :
- 30 g de farine
- 25 g de sucre
- 30 g de beurre demi sel
- 25 g de noix de coco
Préparer la pâte à crumble : Mélanger du bout des doigts le beurre mou, la farine, le sucre et la noix de coco.
Préparer la pâte à gâteau : mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer en alternance la farine préalablement mélangée à la levure et le lait. verser dans le plat huilé et fariné. Répartir les framboises puis la pomme coupés en fins morceaux. Recouvrir de crumble.
Faire cuire 35 minutes th6. Laisser refroidir et déguster !
