Séb (Poivré Seb) et Nath (Une cuisine pour Voozenoo) ont supposé, à raison, que nous avions fait "quelques" excès pendant les dernières semaines et nous ont suggéré d'y remédier avec le nouveau thème de "Compile-moi un menu : Janvier, je veux...du light !!"
Ces filets de poisson hauts en couleur et en goût, mais diététiques, prouvent qu'on peut concilier saveur et légèreté !!
Venez vous aussi nous donner vos idées, vous pouvez vous inscrire jusqu'au 25.....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 pavé de marlin - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 50 g de chorizo doux - herbes de Provence - sel - poivre - 20 g de beurre Bordier au piment d'Espelette
Préparation :
Papillote, Poisson, Marlin, Poivron, Chorizo
Ces filets de poisson hauts en couleur et en goût, mais diététiques, prouvent qu'on peut concilier saveur et légèreté !!
Venez vous aussi nous donner vos idées, vous pouvez vous inscrire jusqu'au 25.....
Ingrédients pour 2 vagabonds :1 pavé de marlin - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 50 g de chorizo doux - herbes de Provence - sel - poivre - 20 g de beurre Bordier au piment d'Espelette
Préparation :
- Éplucher les poivrons à l'aide d'un économe et enlever graines et pédoncules
- Mes couper en lamelle puis les cuire à la vapeur une dizaine de de minutes
- Enlever la peau du chorizo et le couper en fines rondelles
- Couper le pavé de marlin en 2 dans le sens de la longueur
- Former 2 grandes papillotes avec du papier d'aluminium
- Déposer les lamelles de poivrons au fond
- Saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer
- Poser dessus le beurre coupé en lamelle puis le poisson
- Terminer avec les rondelles de chorizo
- Bien refermer les papillotes et cuire au four, 20 minutes à 200°
- Proposer avec un peu de riz blanc ou des tagliatelles fraîches
Papillote, Poisson, Marlin, Poivron, Chorizo