Pour les amateurs de vergeoise brune un cake tout simple et très parfumé préparé en 10 min idéal pour le petit déjeuner !
Pour ceux qui ne connaissent pas la vergeoise c’est un sucre brun qui provient du sirop de betterave après affinage. Recuit une fois, le sirop donne de la vergeoise blonde ; deux fois, de la vergeoise brune, plus foncée et à l’arôme plus particulier. Moi je préfère la brune qui a elle celle parfume le cake !
Pour un cake de 30 cm 6/8 personnes
- 160 g de vergeoise brune
- 160 g de beurre fondu
- 3 œufs entiers
- 1/2 sachet de levure
- 130 g de farine
- 30 g de fécule de pommes de terre
Préchauffez le four à 180 °
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse
- Ajoutez les poudres
- Ajoutez le beurre fondu (au micro onde sans qu’il soit trop chaud)
- Beurrez et farinez un moule à cake
- Enfournez 40 min (vérifier avec la pointe d’un couteau pour être sur qu’il soit bien cuit)