Pour les amateurs de vergeoise brune un cake tout simple et très parfumé  préparé en 10 min idéal pour le petit déjeuner !  

Pour ceux qui ne connaissent pas la vergeoise c’est un sucre brun qui provient du sirop de betterave après affinage.  Recuit une fois, le sirop donne de la vergeoise blonde ; deux fois, de la vergeoise brune, plus foncée et à l’arôme plus particulier. Moi je préfère la brune qui a elle celle parfume le cake ! 

Pour un cake de 30 cm 6/8 personnes

• 160 g de vergeoise brune 
• 160 g de beurre fondu
• 3 œufs entiers
• 1/2 sachet de levure
• 130 g de farine
• 30 g de fécule de pommes de terre

Préchauffez le four à 180 °

• Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse 
• Ajoutez les poudres 
• Ajoutez le beurre fondu (au micro onde sans qu’il soit trop chaud)
• Beurrez et farinez un moule à cake 
• Enfournez 40 min (vérifier avec la pointe d’un couteau pour être sur qu’il soit bien cuit)