Un chou rouge entier, c'est énorme. Mieux vaut avoir plusieurs recettes pour l'accommoder de différentes façons. Préparer cette salade à l'avance pour que le chou s'attendrisse.
200 g de chou rouge
1 orange
40 g de pistaches
1 cs de vinaigre
2 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre
200 g de chou rouge
1 orange
40 g de pistaches
1 cs de vinaigre
2 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre
Émincer finement le chou et peler l'orange à vif. Couper les segments en petits morceaux. Torréfier les pistaches à la poêle, à sec. Assaisonner le chou avec la vinaigrette, ajouter les pistaches concassées au moment du service. 