Le blog "La cuisine de Bernard" est une vraie mine d'or, à chaque fois que je vais sur ce site je ne sais que choisir comme recette tellement toutes me donnent envie!!!! Avec une orange non traitée au frigo et la grande envie de faire plaisir aux gens que j'aime demain (mon mari qui fêtera son anniversaire et ma famille), je me suis décidée pour le mélange de saveur qu'ils adorent tous : chocolat / orange Bon j'avoue ne pas le faire de façon désintéressée non plus étant donné que je suis moi-même fan des orangettes. . . . J'ai choisi la forme de muffins pour un côté pratique mais la recette de base est faite dans un moule à cake après, à vous d'adapter le temps de cuisson (lien vers la recette originelle :
http://www.lacuisinedebernard.com/2013/04/le-cake-lorange-et-au-chocolat.html
Comme d'habitude j'ai un peu modifié la recette mais rien d'extravagant à vous de faire votre choix!!
Ingrédient pour 15 muffins :
-150g de beurre demi-sel mou
-150g de sucre glace
-le zeste d'une orange non traité
-3 œufs
-250g de farine
-8g de levure chimique
-150g d'écorces d'oranges confites en morceaux
-15g de cointreau (1 bouchon 1/2)
-100g de pépites de chocolat au lait ou noir (ce que vous préférez, perso c'est noir)
1 heure avant (ou la veille) faire mariner les écorces d'oranges confites dans le cointreau.
1°) Dans votre robot (ou dans votre saladier avec une cuillère en bois pour les courageux), mettre le beurre mou, le sucre glace et les oeufs et mélanger pendant 5 min,
2°) Râper le zeste de l'orange et l'incorporer,
3°) Mélanger dans un plat à part la farine et la levure et intégrer le tout au mélange précédant (ne pas mélanger trop longtemps juste le temps que la farine et la levure s'intègre bien),
4°) Ajouter les écorces d'oranges (avec le cointreau qui peut rester dans le bol), les pépites de chocolat et bien mélanger,
5°) Remplir vos moules à muffins au 3/4 et mettre au frais 3 h minimum (va permettre d'avoir une belle pâte bien gonflée),
Préchauffer votre four 10 min à 180 °C, enfourner 18 min environ
Conseil : Si vous faîtes sous la forme de muffins et que vous ne les consommez pas le jour même, enveloppez-les dans du film alimentaire pour qu'ils gardent leur moelleux, étant donné qu'il s'agit d'une pâte à cake, en petits formats ils dessèchent vite.