Pour une fois je suis en avance, la chandeleur, c'est le mois prochain.Bref.
Généralement, on incorpore du rhum à la pâte à crêpe mais étant donné que les généralités me lassent un peu, j'ai décidé d'ajouter de l'amaretto ! ( boisson alcoolisée douce, avec un léger parfum d'amandes amères ) C'EST DELICIEUX les amis.
Et c'est pas fini, je me suis aidée de la recette de la pâte à crêpe du célèbre Pierre Hermé, attention ça devient sérieux. (J'ai juste fait deux,trois modifications.)
Pour 10 crêpes :
- 200g de farine
- 20g de beurre
- 50 cl de lait entier froid
- 1 sachet de sucre vanillé
- 7 cuil.à.s d'amaretto
- 4 oeufs
- Battez les oeufs en omelette
- Tamisez la farine y ajouter le sucre, les oeufs
- Incorporez le beurre fondu puis le lait
- Terminez par les cuillères à soupe d'amaretto
- Laissez reposer la pâte 1h
- Faites cuire les crêpes dans une crêpière huilée bien chaude
- Si jamais vous avez des grumeaux dans votre pâte, passez la au chinois.