Un plat pour mes affamés à la maison... Après cela en général, les estomacs sont calés...Deux pommes de terre pour eux, une pour nous, DE LA SALADE, et tout va mieux ! Ce sont de très grosses pommes de terre, idée prise sur la chaîne de restos "LA PATATERIE" qui propose une gamme de pommes de terre énormes garnies de tout plein de manières...

POMMES DE TERRE FARCIES BOEUF ET CREME FRAICHE

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1 h 30 en tout

Ingrédients :

- 500 g de viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse

- 6 très grosses pommes de terre

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- 8 brins de persil plat

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 80 g de gruyère râpé

- 50 g de beurre

- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

- 2 cuillerées à café de paprika

- sel, poivre

Réalisation :

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Laver et faire cuire les pommes de terre dans un faitout d'eau salée pendant 25 minutes. Couper le haut de chaque pomme de terre dans la longueur. Les évider à l’aide d’une cuillère parisienne. Garder la chair des pommes de terre ainsi récupérée.

* Dans une poêle, faire revenir dans le beurre l'oignon épluché et émincé. Ajouter la viande hachée de bœuf, les gousses d’ail épluchées et mixées. Bien mélanger et laisser cuire 7 à 10 minutes. Ajouter la crème fraîche à feu doux, saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Attendre l'absorption de la crème.

* Ajouter le persil lavé, séché et ciselé et enfin la chair des pommes de terre récupérée. Mélanger intimement dans la poêle.

* Remplir chaque pomme de terre avec cette préparation. Déposer les pommes de terres ainsi farcies sur une plaque à four recouverte d'un papier cuisson huilé. Les parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

* Servir bien chaud avec de la salade verte.

BONNE DEGUSTATION !