Voici une recette facile et rapide que je vous propose ce mercredi ,il vous reste de la frangipane et des chutes de pâte feuilletée de votre galette , vous ne savez pas quoi en faire.Ne les jetez surtout pas !! J’ai ce qu’il vous faut pour les recycler.
Des délicieux petits roulés garnis de frangipane avec une succulent croûte d’amandes croquante, un délice pour le goûter ou pour un petit déjeuner gourmand ^-^
Escargot Feuilletés à la Frangipane
Chutes de pâte feuilletée
Frangipane ou crème d’amande
Amandes effilées
Pour la déco : sucre glace
Préchauffez le four à 180°C.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Faites une boule avec toutes les chutes.
Sur une surface farinée, abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie,
, essayez de faire un cercle ou rectangle ,
Puis déposer votre reste de crème d’amande ou frangipane sur la pâte feuilletée.
Roulez la pâte en un boudin et coupez des tranches pas trop épaisses .
Placez les roulés sur la plaque de cuisson ,saupoudrez d’amandes effilées .
Faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environs 20 à 35 minutes.
A la sortie du four saupoudrez de sucre glace .
Je vous redonne la recette de la crème d’amande au cas où :
100g d’amande poudre
100g de beurre mou
100g de sucre
2 oeufs
Rhum si vous aimez
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
Pour la frangipane c’est la recette de Mr Gaston Lenotre :
Crème Pâtissière :
100ml de lait
1 jaune d'oeuf
25 gr de sucre
6.6 gr de maizena
Crème d’amandes :
125 gr de beurre
125 gr de sucre glace
125 gr de poudre d'amande
2 oeufs entiers
12.5 g de maizena
1 cuillère à soupe de rhum