Biscuits apéritifs saveur pizza
Je ne sais pas vous mais moi j’évite de plus en plus de servir des biscuits industriels à l’apéritif beaucoup trop salé, très gras et finalement pas très savoureux.
Du coup, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées de recettes de biscuits faits « maison » pour régaler mes invités.
Ces biscuits apéritifs saveur pizza que j’ai trouvé chez Florence du blog Au fil du Thym ont eu beaucoup de succès !
J’ai légèrement modifié sa recette en fonction de nos goûts en augmentant un peu la quantité de tomate et en diminuant la quantité d’olives.
- 175 g de farine
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 g de sel
- 50 gr de gruyère rapé
- 40 g d’olives dé-noyautées
- 3 cuillères à café de concentré de tomate
Déposez dans un saladier la farine, le sel, et le beurre coupé en petits morceaux.
Écrasez les morceaux de beurre pour former de fines lamelles, puis travaillez la pâte pour la sabler. Arrêtez vous quand la pâte ressemble à un amas de grains de sable.
Hachez les olives, et ajoutez les à votre pâte.
Ajoutez également le concentré de tomates et le gruyère râpé,puis l’oeuf.
Mélangez jusqu’à ce que la couleur de pâte soit homogène.
Formez une boule.
Puis façonnez un boudin épais avec la pâte. Filmez-le boudin et placez au réfrigérateur environ 1 heure afin qu’il durcisse.
Préchauffez votre four à 170 °C.
Sortez le boudin et découpez-le en tranches d’un centimètre environ .
Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Vous pouvez serrer les biscuits, ils ne gonflent que peu à la cuisson.
Enfournez pour 15 min et attendez bien que la plaque refroidisse avant de les décoller.
Régalez-vous !