Un mélange intéressant pour des boulettes originales et délicieuses qui peuvent être servies à l'apéritif, en entrée ou en plat...

BOUCHEES CROUSTILLANTES AU THON

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 1 grosse boîte de thon au naturel (280 g) ou 2 moyennes boîtes (140 g)

- 10 olives vertes dénoyautées

- 2 œufs

- 80 g de fromage râpé

- 50 g de farine

- 1/2 cuillerée à café de levure chimique

- 4 pincées de piment fort

- 6 cuillerées à soupe de chapelure

- 10 brins de ciboulette ciselés

- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Réalisation :

* Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le piment.

* Battre les œufs à la fourchette, ajouter le thon bien égoutté, les olives grossièrement hachées, le fromage et la ciboulette. Ajouter la farine pimentée en une seule fois et mélanger. Saler et poivrer.

* Former avec les mains farinées des petites boulettes de poisson et  les passer dans la chapelure.

Les faire les cuire 8 à 10 minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive en les retournant puis en les écrasant avec une spatule.

* Réserver ces boulettes sur du papier absorbant.

* A présenter comme entrée avec une salade ou bien en apéritif en l'accompagnant avec une sauce à la crème fraîche montée en chantilly avec le zeste d'un citron, du sel et du poivre, ou en plat du soir avec des pâtes au fromage râpé.

BONNE DEGUSTATION !